Redazione Manuale di Autocontrollo igienico -sanitario (Piano H.A.C.C.P.)
Desideri aprire un’attività del settore alimentare oppure un’attività di somministrazione alimenti e bevande?
Ogni attività del settore alimentare è obbligata a dotarsi di un Manuale di Autocontrollo (Piano H.A.C.C.P.) in conformità al regolamento CE 852/2004, che descriva quali misure igienico-sanitarie l’azienda mette in atto per garantire la sicurezza dei propri prodotti.
Tale piano deve essere elaborato in accordo ai 7 principi dell’HACCP ed ai requisiti del pacchetto igiene (quale normativa di settore a livello di comunità europea); è comprensivo inoltre delle procedure e delle modulistiche di rilevazione dati necessarie da normativa.
Il servizio di elaborazione del manuale di autocontrollo prevede:
- sopralluogo in azienda;
- elaborazione del piano (in collaborazione con l’O.S.A.);
- consegna, spiegazione e analisi del piano e dalla documentazione aziendale predisposta.
Contatta i nostri uffici per richiedere un Manuale fatto su misura per l’attività che andrai ad aprire.
Assistenza Applicazione del Manuale di Autocontrollo e Adempimenti di Sicurezza Alimentare
Il manuale di autocontrollo, per essere efficace, richiede di essere applicato e riverificato nel tempo. Il servizio di assistenza quindi prevede un intervento di verifica in azienda, dove si verificano i seguenti aspetti:
- verifica dell’applicazione del manuale;
- verifica delle modalità e condizioni operative nella produzione degli alimenti;
- verifica della coerenza del piano HACCP con le attività svolte dall’azienda (a fronte di cambiamenti delle attività aziendale);
- erogazione di un report di attività;
- aggiornamento del documento (se necessaria da preventivo).
Contatta i nostri uffici per richiedere il servizio di Assistenza Applicazione del Manuale di Autocontrollo.
Audit Haccp e/o Ispezioni Interne all'Azienda o Verso i Fornitori
Nel caso in cui l’azienda necessita di valutare la conformità di specifiche attività legate alla produzione e alla gestione della sicurezza alimentare, questo servizio consente di organizzare una attività di audit/ispezione interno che consente di valutare la conformità o meno di tali attività; individuandone punti deboli, carenze e aree soggette a potenziali miglioramenti.
Allo stesso modo il servizio può essere rivolto ai fornitori di prodotti alimentari e packaging, al fine di verificare il rispetto dei requisiti di fornitura concordati e mantenere qualifica degli stessi.
Tali attività prevedono sempre l’elaborazione di un report sulle attività svolte.
Contatta i nostri uffici per richiedere Audit Haccp e/o Ispezioni Interne all’Azienda o Verso I Fornitori.
Assistenza per l'Elaborazione dell'Etichetta del Prodotto
Tale servizio punta a fornire l’assistenza necessaria per l’elaborazione dell’etichetta dei prodotti alimentari in accordo ai requisiti previsti nel Reg. UE 1169/2011 e smi.
Contatta i nostri uffici per richiedere il servizio di Assistenza per Elaborazione dell’Etichetta del Prodotto.
Confcommercio Venezia e Terraferma è presente nei comuni di
Venezia, Mirano, Noale, Spinea, Salzano, Martellago, Santa Maria di Sala, Scorzè.
Contattaci in uno dei nostri uffici per approfondire i nostri servizi.
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